忙碌人生的全食主張 忙碌人生的全食主張(陳月卿女士) 因為夫婿蘇起罹患肝癌,陳月卿摸索、實驗出適合全家人的飲食密碼。曾是知名新聞主播的陳月卿回想起那些事,還會笑出淚來。蘇起向她求婚時,順帶問了一句:「妳會不會做菜?」完全不會做菜的陳月卿腦筋一轉,回答:「聰明的人學什麼都很快。」蘇起什麼都沒說。但結婚第二天,陳月卿出去辦事,一回家,蘇起做了一桌子豐盛的菜,雖然蘇起現在說,他是真心想做一頓飯給新娘子吃,但陳月卿覺得是「鴻門宴」,下馬威的。陳月卿知道,蘇起很重視在家吃飯,於是認真學做菜,雖然她自己覺得很難吃,蘇起還是很捧場地說:「很好吃,在家吃飯最幸福了,」但一年後,不敵兩人忙碌的現實,開始外食,「至少妳很會點菜,」蘇起說,由此陳月卿也提點夫妻相處之道:「要看到對方的優點,不要只看到缺點。」另一件事是蘇起對她說:「我是下了很大的決心娶妳的,」陳月卿很不平,蘇起解釋:「因為我發誓不娶藥罐子的,而妳是藥罐子。」因為新聞工作,長期的錄影、熬夜趕稿,胃照三餐痛,身上總是帶著各種胃藥,有一次還胃痛到急診,蘇起這時還搞不清楚地問她:「胃在哪裡?」感冒也京站美食是家常便飯。陳月卿每個月要去開兒童燙傷基金會的董事會,工作人員發現,她每個月來開會時,都在感冒。這些事情在蘇起罹患肝癌後,一百八十度轉變。現在她不僅每天神采奕奕,自喻「永備電池」,還對各種食物的營養如數家珍、對調配食物充滿興趣,還出版了食譜《全食物密碼》,成為再版14刷的暢銷書,「事情發生時,看起來是災難,結果卻化成祝福,」陳月卿濕了眼眶。閱讀健康雖然蘇起肝癌手術很成功,但陳月卿要問:為什麼會得癌症?如何防止復發?她閱讀了大量的健康和抗癌的書籍,不分中西醫、生機飲食,以自己當「白老鼠」實驗後,找出適合自己的。例如說,生機飲食觀念認為早晨喝精力湯很好,但中醫認為對胃「寒」,陳月卿以自己的經驗佐證,長期胃痛的她,早晨喝精力湯,不但沒事,胃痛反而痊癒了。然後再去蕪存菁,找出適合他們兩人的方法,而這些方法也很適合忙碌現代人的需要。例如,週末就去買菜,回家後洗好分類,裝成一盒盒放進冰箱。秘密武器是植物高湯。用有機鳳梨皮(或橘子皮)、海帶、香菇、牛蒡、紅白蘿蔔、洋蔥加1000㏄的水,煮40分鐘,菜渣濾掉,就成為打遍天下無敵手的植物高湯。再裝成一盒盒,室內設計放進冷凍庫,隨時要下麵、煮湯都可。「最重要的是,抱著『玩』的心情,」用創意讓飲食生活變好玩,她認為。「陳七條」除此之外,陳月卿還提供他們研究、實踐後,認為最重要的飲食對策給大家,蘇起戲稱她是「陳七條」。第一條:只吃食物、不吃食品食物是指大地生產的食物,如新鮮的蔬果、海藻、五穀、堅果、一點點的魚類和肉類。但不吃任何有人工添加物的食物,如香腸、火腿、冷凍食物、罐頭、餅乾、蜜餞。因為人工添加物會造成肝臟的負擔。第二條:盡量清淡,絕不煎炸健康的食材也需要健康的方法烹煮。烹調方法盡可能改用蒸、煮、涼拌,少煎炒,絕對不用炸。第三條:多鹼性食物、少酸性食物肉、魚、奶、蛋類比例降到20%以下,讓肝臟好消化;白米、白麵、白糖盡量少吃;新鮮蔬果、根莖類、全穀類、海藻類都是很好的鹼性食物,應該要多吃。第四條:每天至少一餐或部分生機飲食生機飲食(利用新鮮、沒有加工、加熱、無污染的天然食物養生法)可以保存最多酵素和維生素,所以早晨一杯全果汁或精力湯,中午一盤生菜沙拉或涼拌菜,都是很好選擇。但陳月卿也參考中醫理論,晚餐和生理期不吃生食。第五條:全食物、全營養全usb食物(Whole Food)是歐美風行的飲食法之一。因為全食物,包括種子、果皮、果核都被發現有最多的植物性化學物質(phyotochemicals),能預防心血管疾病和抗氧化。而且這樣的吃法最環保,全部吃下去,廚餘最少。第六條:早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少經過一天的睡眠,早晨最需要營養的供應,早晨也是小腸最活躍的時候。而且早晨也影響一天的情緒和精力,所以應該提供營養最豐富和最容易消化吸收的食物。陳月卿自己和家人每天早上都喝精力湯,冬天喝溫熱的全豆奶,很快吸收身體所需養分。午餐因為下午還有活動,可以吃多一點,也可以吃動物性蛋白質。但晚餐接近睡眠時間,如果吃太多,會加重消化器官的負擔。第七條:吃的順序也講究為了幫助胃不用太辛苦工作,先慢慢喝湯,通知胃食物要來了;接著吃容易消化的生菜;然後吃熟的蔬菜、五穀雜糧,最後才吃較難消化的魚和肉。「體內環保,體外也環保,」陳月卿推廣的全食物飲食,不僅吃進食物全部的營養,更不浪費一絲一毫的食物,也因為要吃到乾淨的食物,也支持有機農業。況且,用這套吃法不僅換來健康,陳月卿十年身材未變,連買新衣服的錢都省了。你要開始動手做汽車貸款了嗎?
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